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면면색색 : 한국공예디자인문화진흥원
자료유형
단행본
서명/저자사항
면면색색 :다양한 재료로 만나는 북한의 국수 /한국공예디자인문화진흥원
단체저자명
한국공예디자인문화진흥원;
발행사항
서울:한국공예디자인문화진흥원,2021
형태사항
117 p. :천연색삽화 ;25cm
ISBN
9791189321635
일반주제명
식문화
전통문화북한

소장정보

단행본 소장정보
번호 등록번호 소장처 청구기호 도서상태 서비스
1 KM9317 아카이브센터 K745.572 전835ㄴ 열람가능
2 KM9318 아카이브센터 K745.572 전835ㄴ c.2 열람가능
3 KM9319 아카이브센터 K745.572 전835ㄴ c.3 열람가능

부가정보

초록
'2020년 남북한 전통문화 교류' 사업의 일환으로 발간된 도서로 '다양한 재료로 만나는 북한의 국수'를 다루며 북한 지역의 식문화 현황을 살펴보고 있다.
목차
≪면면색색≫ 소개...005

국수, 이 한 그릇 먹기까지...006
냉면의 기억...012

평양
인터뷰...020
평양냉면...024
온면...028

평안도
인터뷰...034
칼제비국...038
인터뷰...042
바스레기회국수...046

황해도
인터뷰...052
올챙이국수...054
인터뷰...058
다시마국수...062

함경도
인터뷰...068
농마국수...072
인터뷰...076
회국수...080

강원도
인터뷰...086
콩국수...090

양강도
인터뷰...096
강냉이국수...100
농마떡국...104

자강도
인터뷰...110
연감자떡...114
저자정보
창의적 공예문화, 디자인문화, 전통생활문화의 확산과 진흥을 통하여 한국문화의 정체성을 확립하고 경쟁력을 강화하여 국민의 삶의 질 향상에 기여함을 목적으로 하는 문화체육관광부 공공기관이다.

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